也門的自然資源十分充足，不管是石油還是金屬礦都很豐富，在飲食方面主要以羊肉為主要肉類，重大節(jié)日常常以烤全羊為祭祀品。當?shù)厝藢τ诓璧南矏劭梢娨话?，此外也很喜歡可可制品，為了很好的結(jié)合這兩個心頭寶，很多人會在茶水里加入一些可可。在主食方面以米飯和面類為主，整體的口味以辣為主。

 

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盤中姑娘是朋友們不可不吃的一道主食，這個菜的名字的來源就和我們的東坡肉一個道理。這個主食將面粉作為主料，奶粉以及雞蛋作為輔料，攪拌到一定程度用烤箱烘烤，烘烤期間要抹油幾次，烘烤結(jié)束后再在上面淋上蜂蜜，如此美麗的盤中姑娘就完成了。它的口感介于蛋糕和面餅之間很有嚼勁。這個主食經(jīng)常出現(xiàn)在家族的重大節(jié)日中，由于制作很講要要求嚴格，因此也是檢驗烹飪者技能水平的一道標準。

 

也門另外一個常見主食就是手抓飯，作為當?shù)谝淮髠鹘y(tǒng)吃食，它擁有簡單易做，百搭美味的特點。在白飯的基礎(chǔ)上加入自己喜歡的肉類和蔬菜，一般會選擇羊肉或是雞肉，將所有的食材混合均勻后添加各種調(diào)味品來迎合自己的口味。手抓飯里的肉類是烤制的，使用的不是我們常見的烤箱，而是直接將肉放在地上挖好的洞里，之后密閉洞口進行烘烤，如此也節(jié)省了炊具方便收拾。